?

Log in

Привет.

Здравствуйте.
Меня зовут Корнеева Наташа. Я из Челябинска. В этом журнале Вы найдёте то, что я делала и делаю своими руками, а еще немножко про здоровый образ жизни, который увлек меня в мае 2013 года.
Здесь те самые фотки ДО и ПОСЛЕ

Сейчас основная часть моих записей именно про фитнес и диетическое питание.


Давайте знакомиться прямо здесь, в комментариях.

Я очень рада всем позитивным людям с похожими интересами!

Взаимная дружба из вежливости - это не для меня. Извините. :-) Поэтому френдить буду только тех, кого мне интересно читать. И пусть вас будет мало, зато качественно. ))

Сегодня назрела необходимость вынести в отдельный блок посты, которые я считаю важными, первостепенными к прочтению. К ним буду возвращаться вновь и вновь. И отправлять тоже буду сюда.
Посему публикую по порядку.

* * *


Это блок статей, которые я написала лично и которые планирую дополнить, чтобы всё логично завершилось. Пока их три, но для тех, кто стоит в начале пути, их хватит вполне.

Часть I. Фитнес-шмитнес. ))

Часть II.Об особенностях женского организма и о том, как он любит жир. А еще "почему именно штанга?"

Часть III. Трудности ЗОЖ.

Ещё немного о питании, тоже мои зарисовки. ))

Не демонизируйте еду! Проще относитесь к жизни.

* * *


Далее статьи не мои, но тоже ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ к прочтению!!! И не говорите потом, что не видели. Даже не подумаю отвечать.

Жир невозможно «раздробить», «растрясти», «растопить» или «выдавить» из жировой клетки. ©

Самое главное заблуждение среди безграмотных фитнесистов

Как есть мороженое, чтобы похудеть?

Сколько калорий вам нужно?

"Я перекачаюсь и стану как мужик!"
И не только фитнес-бикини...


Оригинал взят у kurbatishka в О чем молчат фитнес-бикини?..
Я долго думала, писать ли этот пост. Все же теперь в моем окружении эти самые фитнес-бикини есть. Но недавнее знакомство с Женей Матвеенко, которая рассказала о своем опыте соревнований, я решила, что кое-что напишу (отдельный пост о Жене будет обязательно! Она - умница и восхищает меня: своим стержнем, целеустремленностью, смелостью, адекватностью и справедливостью).

Этим постом я не стремлюсь сказать, что соревновательный фитнес - зло. Ни в коем случае. Но о том, какие есть побочки, все же поговорить хочу.

Чем популярнее становится фитнес, тем больше появляется людей, которые норовят на этом заработать. Тем больше в интернете мы видим сухеньких и субтильненьких фитоняшек. У них неизменно рельефный пресс с выступающими венками, красивая круглая попа, сухое тельце и минимум жира. Они быстро набирают несколько десятков тысяч подписчиков и - вуаля! Инстаграм монетизируется:) Главное, не сбавлять темп в публикации голых поп.

Да, все это красиво и может вызывать в хорошем смысле слюноотделение. Но кто задумывает о том, какой ценой это чаще всего достигается?

Чистокровных эктоморфов в природе мало, очень мало. Эктоморф – это человек, который может есть все и при этом не обрастать жиром. Просто признаем: им повезло. Я, к примеру, всю жизнь борюсь с лишним весом. И знаю, что таких как я – много. Очень много. Да чего уж там - большинство.

Чаще встречаются смешанные типы. И они как раз подвержены накоплению жира. Женщины – особенно. Так устроена наша природа. Да, мы можем худеть, можем очень худеть, но повыскребать жирок из всех закромов не то, что практически невозможно безопасными методами, это грозит серьезными проблемами.

Прочитать и испугатьсяCollapse )

Я к чему все это? Красивую картинку тоже нужно рассматривать адекватно. Я отписалась в инстаграме от всех, кто водит меня за нос. Кто говорит, что много тренируется, ест 1000 ккал и у нее сухое тело и цикл на месте. Отписалась от тех, кто залил в попы силикон и дурачит меня упражнениями на пресс, которые несомненно приведут к сочным ягодицам.

Но оставила тех, кто ведет обычную жизнь нормального человека. Который делает в этом мире еще что-то помимо зала и выбора купальника к следующим соревнованиям. Людей, которые не так идеальны внешне, но выглядят при этом отлично и от них исходит потрясающая энергетика - притягивающая и ютная. Людей, которых в зависимости от дня цикла "заливает". Людей, которые иногда делают перерывы в тренировках, потому что у них работы, семьи или другие обстоятельства. Людей, которые не зациклены на толщине складки на животе. Но понимают разницу между этой самой толщиной и не позволяют себе выходить из берегов.

Поверьте, грань между разумом и зависимостью здесь очень и очень тонкая. Это говорю вам я – человек, который эту грань на себе прочувствовал и чуть было не попутал что-то. Но вовремя спохватился и понял. Счастье – в движении и в саморазвитии. В здоровье. В энергичном теле. Но не в качалке на завтрак, обед и ужин.

Я сильно расширила собственные установки и рамки. И рада. Я жила при разных вводных: и с пониманием, что мне ничего нельзя, и с пониманием, что сегодня нельзя, а завтра гори все синим пламенем, и с полным уходом в отрыв. Но я искала ту золотую середину, в которой мне в итоге будет хорошо. Не так, что внешне вроде хорошо, а в душе ад. А на самом деле хорошо. Гармонично. Когда ты все понимаешь, со всем соглашаешься на уровне хромосом, когда тебе каждый день в радость. Когда ты тренируешься для здоровья, а не для цифр на весах или сантиметровой ленте. Когда спорт для тебя - это гигиена, а не бесконечная гонка.

Вот такой фитнес - для здоровья -  я люблю.


[reposted post] О чем молчат фитнес-бикини?..

Я долго думала, писать ли этот пост. Все же теперь в моем окружении эти самые фитнес-бикини есть. Но недавнее знакомство с Женей Матвеенко, которая рассказала о своем опыте соревнований, я решила, что кое-что напишу (отдельный пост о Жене будет обязательно! Она - умница и восхищает меня: своим стержнем, целеустремленностью, смелостью, адекватностью и справедливостью).

Этим постом я не стремлюсь сказать, что соревновательный фитнес - зло. Ни в коем случае. Но о том, какие есть побочки, все же поговорить хочу.

Чем популярнее становится фитнес, тем больше появляется людей, которые норовят на этом заработать. Тем больше в интернете мы видим сухеньких и субтильненьких фитоняшек. У них неизменно рельефный пресс с выступающими венками, красивая круглая попа, сухое тельце и минимум жира. Они быстро набирают несколько десятков тысяч подписчиков и - вуаля! Инстаграм монетизируется:) Главное, не сбавлять темп в публикации голых поп.

Да, все это красиво и может вызывать в хорошем смысле слюноотделение. Но кто задумывает о том, какой ценой это чаще всего достигается?

Чистокровных эктоморфов в природе мало, очень мало. Эктоморф – это человек, который может есть все и при этом не обрастать жиром. Просто признаем: им повезло. Я, к примеру, всю жизнь борюсь с лишним весом. И знаю, что таких как я – много. Очень много. Да чего уж там - большинство.

Чаще встречаются смешанные типы. И они как раз подвержены накоплению жира. Женщины – особенно. Так устроена наша природа. Да, мы можем худеть, можем очень худеть, но повыскребать жирок из всех закромов не то, что практически невозможно безопасными методами, это грозит серьезными проблемами.

Прочитать и испугатьсяCollapse )

Я к чему все это? Красивую картинку тоже нужно рассматривать адекватно. Я отписалась в инстаграме от всех, кто водит меня за нос. Кто говорит, что много тренируется, ест 1000 ккал и у нее сухое тело и цикл на месте. Отписалась от тех, кто залил в попы силикон и дурачит меня упражнениями на пресс, которые несомненно приведут к сочным ягодицам.

Но оставила тех, кто ведет обычную жизнь нормального человека. Который делает в этом мире еще что-то помимо зала и выбора купальника к следующим соревнованиям. Людей, которые не так идеальны внешне, но выглядят при этом отлично и от них исходит потрясающая энергетика - притягивающая и ютная. Людей, которых в зависимости от дня цикла "заливает". Людей, которые иногда делают перерывы в тренировках, потому что у них работы, семьи или другие обстоятельства. Людей, которые не зациклены на толщине складки на животе. Но понимают разницу между этой самой толщиной и не позволяют себе выходить из берегов.

Поверьте, грань между разумом и зависимостью здесь очень и очень тонкая. Это говорю вам я – человек, который эту грань на себе прочувствовал и чуть было не попутал что-то. Но вовремя спохватился и понял. Счастье – в движении и в саморазвитии. В здоровье. В энергичном теле. Но не в качалке на завтрак, обед и ужин.

Я сильно расширила собственные установки и рамки. И рада. Я жила при разных вводных: и с пониманием, что мне ничего нельзя, и с пониманием, что сегодня нельзя, а завтра гори все синим пламенем, и с полным уходом в отрыв. Но я искала ту золотую середину, в которой мне в итоге будет хорошо. Не так, что внешне вроде хорошо, а в душе ад. А на самом деле хорошо. Гармонично. Когда ты все понимаешь, со всем соглашаешься на уровне хромосом, когда тебе каждый день в радость. Когда ты тренируешься для здоровья, а не для цифр на весах или сантиметровой ленте. Когда спорт для тебя - это гигиена, а не бесконечная гонка.

Вот такой фитнес - для здоровья -  я люблю.

(c) Татьяна Курбат


Меня сегодня много. ))) Просто есть пара свободных минут.

Это мой первый современный десерт. Я долго хотела воплотить увиденный у andychef рецепт (http://andychef.ru/recipes/eurasia-mirror-glaze/) в жизнь, но как обычно случай представился только недавно. Для одного важного и интересного дела мне потребовалась помощь специалиста. А за его (её) услуги договорились расплатиться тортиком или любой другой вкусняшкой. )) Так у меня появилась возможность попробовать испечь то, что давно хотела, плюс порадовать человека, плюс воспользоваться нужной мне услугой.

Практически в ночи я делала этот десерт. Вы увидите по ссылке, что делается он в несколько этапов. Я как раз очень люблю такое. )) Тортик на сковородке за полчаса - не моя история. И никогда моей не была. В быстрых рецептах есть свои преимущества - они делаются быстро и, как правило, легко. Но есть и недостатки: вкус их вряд ли можно назвать изысканным. Поэтому я не очень люблю подобное. Я люблю сначала испечь бисквит, дать ему полежать отдохнуть. Тем временем подготовить какую-нибудь основу для мусса... Мне нужно немного свободного времени между этапами, потому что у меня семья, дела, тренировки, дочка, кошка и так далее. )) Плюс перезагрузка мозга, чтобы обдумать, как лучше сделать. А все эти тяп-ляп и готово мне не нравятся. Результат часто тоже выглядит именно как расплывчатая лепешка. )))))

Поэтому я с огромным удовольствием взялась за этот десерт. И он оправдал все мои ожидания. Я сделала свои выводы, как и что делать, чтобы было еще лучше. Я уже набросала несколько вариантов сочетания тех или иных компонентов. Я уже заприметила, чего мне нужно еще прикупить из инвентаря, и затаившись жду следующего раза, когда можно будет сделать нечто подобное. :-))
IMG_9608.jpg
Здесь у меня:
Классический бисквит с пропиткой из карамельного сиропа.
Клубничное конфи.
Ванильный кремю.
Зеркальная глазурь на шоколаде.

Под кат ничего не прячу, ибо фоток не так уж много. )
А за эти, что на деревянном фоне спасибо Юле Bri, моему любимому фотографу. )
rEN9QdcDNGA.jpg

K6himX5xShk.jpg
Не прошло и месяца, как я сделала этот торт, а мне уже стыдно показывать его фото. ))
Нет, сам торт прекрасен! Я верю дегустаторам и имениннице на слово. Но фото...
Нужны фоны. Нужно учиться фотографировать. Нужно расти в этом направлении хотя бы по минимуму. Это моя презентация. Моя реклама. Моё лицо. Поэтому... Нужно работать в этом направлении тоже.

Будем считать, что за отвратительное качество снимков я извинилась, и приступим к собственно торту. ))

Заказчик сразу сказал, что жирный крем не любит. Тяжелые торты тоже не наша история. Нужно что-то необычное, интересное, возможно с ноткой цитруса и мяты.
В голове тут же закрутились варианты суфле со вкусом "мохито", и цитрусовый бисквит.
Параллельно с этим я решила снова (в третий раз))) попробовать сделать маршмеллоу, а за день до вручения торта заказчице успела еще и макаронс испечь.

С оформлением не всё прошло гладко. Положить ровно и красиво глазурь с аппетитными подтеками мне до сих пор не удалось, но я на пути к совершенству. )) А за сам вкус глазури я не переживала. Он был таким, как я и задумывала.

IMG_9473.jpg
+ 2 фотоCollapse )
А это фото именинницы и торта.
WPBZx8VxG-M.jpg

Macarons

Великие и ужасные, милые и прекрасные, капризные и неотразимые. Макаронс.
Я сделала это!!!

IMG_9538.jpg
МНОГО фото макаронс + ссылка на рецепт и описание того, как их делаю яCollapse )
p.s. торт честно покажу! В другой раз. Сегодня просто во мне кипят макаронс. )))))
Наконец оформление моего журнала начинает отражает то, что он содержит. )))) Хоть немного. )))) И хоть зал я не забросила, а даже затащила туда дочь, но новости оттуда постятся чаще в инстаграм. Там, кстати, тоже есть новый специальный под мою выпечку профиль, но рецептов и прочих бла-бла-бла там нет. И писать длинные посты там неудобно. Посему засоряю подобной информацией эфир именно здесь. ) Пишите, если хотите пообщаться на эти темы. :-)

* * *

После того самого первого торта ко дню рождения девочки я не смогла остановиться в выпекании вкусняшек, и решила, что настал час его величества Carrot Cake или морковного торта! Это очень необычный в моём понимании торт. Я сейчас люблю такое. Не избитое, нетрадиционное, новое и интересное.

Определиться до конца, швейцарский это десерт или американский, я до сих пор не могу. В Швейцарии его пекут в виде пирога, а в США в виде торта с прослойкой из крим-чиза. У меня вариант ближе к американскому, наверно. С грецкими орехами, а крем из маскарпоне.

Лет 100 собиралась его испечь, но очень сомнительны были в нём морковь, растительное масло и ненавистные когда-то грецкие орехи. Сейчас же орехи я люблю (даже слишком)), моркови и прочих экспериментов в еде не боюсь, а растительное масло... ну ладно, рискнём и попробуем тортик с ним, решила я. ))

И не зря! Никто из тех, кого я им угостила, не остался равнодушным. Все как один утверждали, что он ОЧЕНЬ вкусный и ароматный. Уютный и домашний. Муж, который терпеть не может овощи, особенно подверженные тепловой обработке, умял несколько кусочков торта с большим удовольствием. Свёкр сказал, что это самый вкусный торт из всех, что я привозила им когда-либо. Мама, несмотря на то, что к тортам равнодушна, тоже угостилась и похвалила. Ну и самый капризный дегустатор - племянник - оценил на пятёрку. Сам факт, что он доел до конца кусок, и попросил добавки, говорит о многом! )) Так что смело утверждаю, торт стоил того, чтобы его приготовить.

По рецепту он идёт в расчете на 4 коржа. Мой торт состоит из 3-х, но это потому, что первый корж я выпекала, забыв застелить форму пекарской бумагой, и в последствии не смогла нормально его извлечь из формы. Зато у меня была возможность его попробовать. ))

Оооо!!! Честно-честно, я сразу записалась в толпы его фанатов. )))) Он очень пряный. И он действительно нетрадиционный. Это не торт из магазина, и в общем не совсем торт в моём понимании. Это десерт с насыщенным вкусом и ярким ароматом пряностей. Не из разряда легких и воздушных, а из разряда "тёплых", основательных. Таких, которые вкусно и уютно есть в пасмурную прохладную погоду. Он согреет и порадует. Однозначно!

Текстура мягкая, влажная, очень нежная, приятная. Хорошо чувствуется вкус и аромат грецкого ореха, а морковь идет дополнительным, но достаточно ярким фоном. Крем из маскарпоне сглаживает аромат специй. Если решитесь печь, знайте, что лучше делать это заранее и нужно дать торту пропитаться кремом хоты бы пару часов. Нет, он не сухой, а очень даже влажный. Не мокрый липкий и тяжелый, а приятно-влажный. Такой торт будет прекрасным дополнением к теплому семейному застолью. Впрочем, хватит слов! К делу. ))

Вот таким он вышел:
морковный торт целый.jpg
Ещё пара фото и ссылка на рецепт:Collapse )

В следующий раз покажу мятно-лаймовый торт с суфле. А сейчас прощаюсь, чтобы не утомлять. )
Это, конечно, было то еще приключение. ))) Поиски подходящего бисквита (в итоге я испекла аж 4 штуки до того, как начать печь тот самый, который подойдёт), поиски крема (здесь я попробовала лишь один, который не использовала в торте, а остальное было уже по ходу дела, и зря))), лепка фигурок из мастики (здесь тоже было два варианта), изготовление конфет, покупка новых форм для выпечки, колец для выпечки, насадок для кулинарного мешка, подложек, коробок, красителей... Короче, муж мой возмущается бесконечно. ))) Считает, что торт вышел золотым, и что те деньги, которые за него заплатят, слишком маленькие, учитывая финансовые, временные и трудовые затраты.
Немного лишнего нытьяCollapse )
Таким вышел мой первый торт:
торт Немцеву 1.jpg

Он состоит из трёх коржей (все одинаковые), которые я ничем не пропитывала (в смысле не поливала сиропом). Иежду коржами крем-промазка, которым я промазывала сам бисквит и бока. Сверху крем-ганаш, которым я покрывала торт снаружи. Поверх крема - глазурь. Ну и украшалки.

торт Немцеву 2.jpg

Теперь рецепт торта на форму диаметром 27-28 см.Read more...Collapse )
В общем, перед каждым кулинарным постом надо писать "это для меня, чтобы не забыла рецепт и последовательность приготовления". ))) Листайте дальше, мои худеющие товарищи. )

А я напишу рецепт, ибо с зефиром у меня пока отношения сложные, но я планирую их наладить. )) Мне это нужно.

Итак, за основу взять, конечно же, рецепт Чадеевой Ирины http://chadeyka.livejournal.com/227182.html . Он универсальный и если всё делать, как написано, обязательно получится.
В данном посте я хочу прописать, как делать рецепт розового цвета с приятной кислинкой и бесподобным ароматом черной смородины.
IVAtNPNBstY.jpg
Мне этот зефир нравится чуть больше ванильного. Он ярче на вкус, богаче и интереснее. Поэтому пишу РЕЦЕПТCollapse ).