Всем привет! )
Я рискую растерять всех своих читателей, ведь они подумают, что ошиблись адресом. Ходят люди сюда за мишками, а тут еда и еда. )))
Но с другой стороны это же живой журнал, и тут часть моей жизни. А в жизни у меня сейчас отдых и набирание сил перед упорной работой. Совсем скоро я начну шить мишек к выставке. Очень страшно мне! И чтобы потом не отвлекаться на разные дела, я решила кое-что сделать уже сейчас.
Например, я обновила дизайн своего ЖЖ. Я наконец-то нашла, точнее специально выделила для этого время, поставила себе сроки и - ура!!!!!!! - уложилась в них. )))
Теперь я, мои мишки и всё остальное будем жить в этой сладкой сказке, в Карамельной стране. Здесь будет всё для сладкоежек. ))))) Я сама такая, любительница вкусненького. Думаю, все это уже поняли. Поэтому всех своих читателей буду потчевать пироженками, кренделями и клубнично-ванильными леденцами. ))
Кто не любит сладкое, тому тут будет, наверно, не очень интересно. Зато всем остальным, думаю, будет хорошо. Во всяком случае я на это очень надеюсь.

Ну что ж, хватит кормить разговорами, перейдём к делу. )))))))

Принесла Вам сладость. Этот шоколадный торт безусловный подниматель настроения и просто красавец. ))) На вкус он БОЖЕСТВЕННЫЙ! Рано утром за чашечкой кофе или чая просто великолепен! Праздник жизни, не меньше. )))) Угощайтесь!








Рецепт прячу под

Рецепт.
Бисквит:
- Мука пшеничная 70гр
- Масло сливочное 50гр
- Сахар 100 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 5 гр
- Яйца 2 шт (разделить на белки и желтки)
- Разъемная форма для выпечки (у меня D 24 см)

Пропитка:
- Сахар 25 гр
- Молоко 150 мл
- Коньяк или сливочный ликёр 3 ст. ложки

Мусс:
- Сливки для взбивания 33% жирности 0,5 литра
- Желатин 2 пачки (20 гр)
- Шоколад 200 гр (2 плитки)
- Сливочное масло 100 гр.

*Приготовление*

Бисквит:
Отделяем желтки от белков.
Растираем желтки с сахаром.
Растапливаем шоколад со сливочным малом на водяной бане и добавляем его в желтки.
Отдельно взбиваем белки до крепких пиков и ставим в морозилку пока занимаемся тестом.
В массу с желтками всыпаем через сито муку, разрыхлитель, ванилин. Перемешиваем, добавляем соль.
Затем постепенно, чтобы не потерять воздушность, вводим белки.
Выпекаем при t 170 25-30 минут.

Пропитка:
На сковороду с антипригарным покрытием высыпаем сахар и, включив на медленный огонь, ждём, когда он расплавится и потемнеет. Затем вливаем, не снимая с огня, 150 мл молока и мешаем до полного растворения карамели. Не пугайтесь, когда карамель застекленеет. ))) При помешивании она растворится в молоке.
Потом туда вливаем коньяк. Если его нет, то не страшно, я делала без коньяка (не люблю алкоголь), вкус всё равно будет превосходным.
Поливаем пропиткой наш бисквит, особо тщательно по краям.

Мусс:
Заливаем желатин 100 мл сливок и оставляем для набухания. Тем временем взбиваем оставшиеся сливки до крепких пиков и ставим в морозилку.
Ломаем шоколад, добавляем к нему масло и плавим на водяной бане (следите, чтобы в массу не попала вода!).
К расплавленному шоколаду добавляем разбухший желатин и мешаем до полного растворения.
Достаем сливки из морозилки и тонкой струйкой через сито вливаем в них шоколад с желатином. Хорошо перемешиваем и заливаем муссом бисквит.

Украшение по желанию. ) Я делала шоколадный ганаш. Это 1 плитка шоколада плюс 80-100 гр слив. масла/ Плавим на водяной бане, окунаем туда ягодки, а остальное выливаем его на застывший мусс.
Приятного аппетита!



p.s. в следующий раз точно уже будут теддики. )))