?

Log in

С каждый днём я нахожу что-то новое в ЗОЖе, каждый раз открываю для себя новые аспекты здорового питания.

Не так давно, читая вконтакте паблик спортсменки-бикинистки, увидела, что она, будучи на сушке (без кавычек) пьёт льняное масло. И меня бы это ничуть не заинтересовало, если б там не было волшебной фразы "помогает сжигать жиры". ))))) Опа! Сжигать жир - это для меня. ))) Надо изучить, что к чему. ))))

Изучила. Поняла, что вещь просто офигенно нужная для нашего организма. Все эти ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 очень сильно помогут нам в вопросах здоровья и красоты. Максимальная концентрация их находится в рыбьем жире (про него отдельно ниже) и в льняном масле.

Надо пойти в аптеку и купить. Решено.

Купила масло и рыб-НЫЙ жир. Почему написано "рыбный", а не "рыбий", я не знала до тех пор, пока не посмотрела видео. Оказалось, что выбранный мною вариант предпочтительнее. Ура-ура! )) Почему? Потому что жир, про который написано "рыбий", добывается в основном из печени рыб, а она накапливает в себе не только полезные вещества, но и вредные. Поэтому лучше выбирать жир, который называется "рыбный", т.к. он добывается из "мяса" рыбы. Более подробно вы можете посмотреть в 10-минутном видео:
[Тык]


Говорю сразу и честно: кто такой Борис Цацулин я не знаю. Можно ли ему доверять, тоже. Но вдруг вы знаете? Вдруг это имеет смысл? Всё, что я написала про рыбий жир - его информация. Думайте сами, доверять или нет.

Дальше про льняное масло.
Тоже нехилая портяночка для изучения, но я решила её выложить сюда, потому что проще будет ссылаться на неё, если что. Те, кому интересно, что за штука такая мега-полезная, жмут класс [сюда]
Льняно́е ма́сло (лат. oleum lini) — жирное растительное масло, получаемое из семян льна.
В состав льняного масла входят следующие жирные кислоты:
альфа-линоленовая кислота (Омега-3) – 60%
линолевая кислота (Омега-6) – 20%
олеиновая кислота (Омега-9) – 10%
другие насыщенные жирные кислоты – 10%

Свойства
Масло получают из семян льна холодным прессованием (в семенах льна его содержится до 48%). Именно при технологии холодного отжима масло сохраняет свои целебные свойства и может использоваться в лекарственных целях. Масло из семян льна может иметь цвет от коричневого до золотистого (в зависимости от степени очистки). По биологической ценности масло из семени льна занимает первое место среди других пищевых растительных масел и содержит массу полезных для организма веществ (полиненасыщенные кислоты, витамины F, A, E, B, K, насыщенные жирные кислоты (10% состава).

Масло из семени льна является отличным внешним источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 (наш организм не может самостоятельно синтезировать эти жиры). Причем, если Омега-6 присутствует также в соевом, подсолнечном, горчичном, рапсовом и оливковом масле, то Омега-3 содержится в достаточном количестве только в льняном масле.

"Внимание" В масле из семян льна содержание Омега-3 в 2 раза больше, чем в рыбьем жире, и значительно выше, чем в остальных продуктах питания. Попадая в организм, Омега-3 и Омега-6, внедряются в структуру клетки, и в дальнейшем положительно влияют на клеточную активность, на скорость передачи нервных импульсов.

Применение
Добавляйте льняное масло в винегреты и салаты, смешивать с кефиром, йогуртом, мёдом, употреблять вместе с квашеной капустой и отварным картофелем, заправлять им каши. Можно просто пить по 1 — 3 столовых ложки в день, зависит от количества потребляемых жиров в сутки. Масло из семени льна иногда добавляют в выпечку для придания ей особого аромата и приятного желтовато-оранжевого оттенка.

Необходимо отметить, что лучше употреблять льняное масло в холодном виде, не подвергая термической обработке, – в этом случае оно не потеряет своих лечебных свойств и сохранит в своем составе все полезные вещества и витамины.

Полезные свойства льняного масла
Именно из-за высокого содержания Омега-3 и Омега-6 масло семян льна способствует нормализации обменных процессов в организме и обладает следующими полезными лечебными свойствами:

• Регулярное применение в рационе питания масла льняного помогает снизить уровень холестерина и вязкость крови, повысить эластичность сосудов, что, в конечном счете, предотвращает развитие инфаркта миокарда, атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, снижает риск инсульта и образования тромбов.

• Ускоряет восстановление мышц после нагрузок в тренажерном зале.

• Прибавляет мышцам силы и энергии.

• Кроме того, масло семени льна нормализует работу всей
пищеварительной системы человека: улучшает функцию печени, способствует лечению колитов, гастритов, устраняет запоры, изжогу, оказывает противопаразитарное действие.

• Неоценимы иммунозащитные свойства масла: его применение в качестве продукта питания профилактически предупреждает некоторые онкологические заболевания (рак молочной железы и рак прямой кишки). Также в медицине рекомендуют масло из семени льна принимать послеоперационным и ослабленным больным в период реабилитации. Рекомендуется регулярное употребление масла льна и детям для полноценного, здорового развития организма.

• Весьма важна роль масла семян льна как полезного продукта здоровья в жизни любой женщины. Это масло обязательно должно входить в рацион питания беременных, т.к. компоненты его положительно влияют на правильное развитие мозга будущего ребёнка, облегчают течение беременности и родов. Ежедневное употребление масла из семени льна нормализует гормональный фон, смягчая предменструальный синдром и улучшая самочувствие женщины в климактерический период.

• Льняное натуральное масло также нашло широкое применение в комплексном лечении и профилактике заболеваний лёгких и бронхов, заболеваний нервной системы, болезней почек и мочевого пузыря, заболеваний щитовидной железы, при лечении нарушений потенции у мужчин.

• Ускоряет восстановление связок после растяжений.

• В современной косметологии масло льна находит применение в составе всевозможных масок для кожи и волос благодаря высокому содержанию витаминов и омолаживающим, смягчающим, бактерицидным свойствам (на нашем сайте приведены различные косметические и лечебные рецепты на основе льняного пищевого масла).

• Диетологи пришли к выводу, что человек может эффективно похудеть за счет избавления от лишнего веса при условии частичной замены потребляемых жиров животного происхождения на легкоусвояемое пищевое льняное масло. Масло из семени льна - это еще и незаменимый компонент питания для вегетарианцев, отказавшихся от потребления рыбы.


Ну а теперь салатик с льняным маслом и семенами льна, который стал моим ежедневным перекусом:



У меня здесь:
- помидоры (в данном случае черри, но я и обычные спокойно ем в этом салате)
- огурец
- болгарский перец
- заправка: льняное масло + кое-что ещё. Про это ниже.

Для начала хочу сказать, что многие жалуются на вкус льняного масла, мол, выпить просто так из ложки очень сложно. Согласна, вариант не для всех. Но - ЧИСТО МОЁ МНЕНИЕ - это не потому, что льняное масло противное, а потому что масло в принципе пить как-то не очень приятно. ))) И дело не в виде масла, а в масле самом по себе.
Ещё вариант: у масла истёк срок годности, или его хранили ненадлежащим образом. Тогда она будет противным (со слов других людей, сама не проверяла).

Моё льняное масло, во-первых не воняет рыбой (как многие жалуются на льняное масло) и не горчит (потому что я храню его в холодильнике, в самом тёмном месте). Оно имеет аромат растительного происхождения. Это не противно. Это просто непривычно. А чтобы это парило ещё меньше, для салатов я делаю из него заправку.

Для этого наливаю в мелкий контейнер с утра масло (10 мл или 1 ст.л.), высыпаю туда же семена льна, крошу укроп, добавляю пару капель винного чесночного уксуса (можно обычный лимонный сок), сушеный чеснок и соль. Всё, моя заправка готова.
Убираю в холодильник и жду перекуса.

Вся эта какофония запахов сильно перебивает аромат льняного масла. Меня это устраивает.
Если же я не успеваю заготовить заправку заранее, то масло в салате чувствуется, но оно не противное.
Так что в данный момент я рада тому, что нашла свой вариант употребления этого супер-полезного продукта!

Кстати, пробовала пить из ложки, закусывая мандаринкой, как посоветовал один хороший человек. И правда получается нечто наподобие орехового вкуса во рту. Но этот подвиг я совершила лишь единожды, ибо даже этого хватило, чтобы случился рвотный спазм. Теперь только в салаты. И витамины с клетчаткой, и маслице. )))

[Я использую вот такое масло, и покупаю вот такой рыбный жир]




* * * * * * * * * *


Здоровья вам, друзья, и не забывайте включать и масло, и рыбий жир в свой КБЖУ!!!
Привет. ))
Быстро-быстро рецепт салата, который обещала одной хорошей девочке.




КБЖУ (на ВЕСЬ салат (220 гр), а не на 100 гр): 117-18.1-1.2-7.2.

В составе:
- лук репчатый 10 гр
- помидоры (у меня черри) 80 гр
- перец болгарский 50 гр
- креветки варёные очищенные 80 гр.

Заправляю солью (можно соевым соусом), перцем, лимонным соком и парой капель бальзамического уксуса.

Приятного аппетита и роста мышц! ))

А я поскакала на тренировку. ))
Привет. ))
Снова рецепт. )) Даже два рецепта. Курица в прекрасном остреньком соусе и морковный тортик для ЗОЖников, не боящихся сахзамов.

Сначала курица. С ней мой сегодняшний обед выглядел так:


[рецепт курицы]
Курицу делала так:
Порезала филе на полоски вдоль волокон.
Добавила 100 гр обезжиренного творога Ашан, 20 гр соуса сацебели (см следующую фотку), сушеный чеснок, соль, черный перец и пару ст.ложек лимонного сока.
В духовку до готовности.

Соус купила в Ашане. Состав переписан с бутылки: свежие томаты, кориандр, сладкий перец, укроп, чеснок, соль, сухой голубой пожитник, перец красный молотый. На 100 гр КБЖУ 28-1-0,86-3,9.
Соус вполне самодостаточный и острый. Рекомендую вполне.



Ну и коль тут мелькнул в кадре морковный торт, его рецепт и напишу сейчас.


[рецепт тортика]
Рецепт (у меня получилось 4 порции)
- 1 яйцо
- 100 гр тертой на мелкой терке или из блендера моркови
- 15 гр пшеничных отрубей
- 15 гр овсяных отрубей
- 70 мл молока
- разрыхлитель
- лимонная цедра
- сахзам (у меня фитпарад №1)
- корица.

Всё смешать и выпечь.
У меня получился плоский корж, и я выпекала его в квадратной силиконовой форме.
Я порезала корж на 4 продольные части, сложила одну на другую, смазав творогом с сахзамом.

Без творога можно сделать печенки, наверно.

Приятного аппетита и здоровья!
Рецепты говорите? ))
Их есть у меня. ))

Купила спагетти из муки сорта дурум. Просто сказка. Ем их после тренировки в обед. Не каждый день, конечно. ))) Но если ем, то только после трени.

Как готовить спагетти и какие выбрать, знают все. Я расскажу про соус. Можно сказать, он делается по мотивам предыдущего рецепта с креветками. Я же вчера опубликовала? Вот сразу и захотелось чего-то такого. Но не с креветками (они у меня будут в салате на перекус), а с мясом. Бзик у меня такой, после тренировки есть мясо. Не рыбу, не морских гадов, а именно мясо. Поэтому родился такой простой рецептик.




[Ингредиенты и описание]
Итак, я брала:

- 80 гр куриного филе (без жира, жилок и прочего мусора)
- 100 мл молока 1,8% жирности
- 10 гр цельнозерновой муки
- 20 гр репчатого лука
- 20 гр маложирного сыра (у меня Сыробогатовъ "Прибалтийский")
- сушеный чеснок
- специи по вкусу (у меня соль и черный перец)
- 1 гр оливкового масла

Муку смешиваю с парой ложек воды, чтобы получилась кашица. Можно смешивать с молоком (из тех 100 мл, что указаны в рецепте), тогда соус будет гуще. Отставляю в сторону.

Мясо режу на полосочки вдоль волокон. Лук мелкими кубиками.

Обжариваю лук и мясо на сильном огне на оливковом масле (просто кисточкой мажу сковородку, но можно и без этого).

Когда всё обжарилось до золотистого цвета (сами определяйте степень прожарки, если что)), добавляю молоко.

Солю, перчу, сыплю сушёный чеснок. Молоко быстро закипает и я выливаю туда муку с водой (можно не дожидаться закипания).

Перемешиваю и сразу тру сыр на тёрке прямо в сковородку. Выключаю и помешивая, жду, когда соус "дойдёт".
Он становится густым.

В сковородку с соусом выкладываю отваренные спагетти, перемешиваю, выкладываю на тарелку и... Наслаждаюсь! ))

Предупреждаю сразу. Соуса получается много! Хватит взрослому прожорливому мужчине. ))) И ему будет очень вкусно, уверяю вас. ))

КБЖУ на одну порцию (из перечисленных ингредиентов у меня получилась одна ОГРОМНАЯ порция, 211 г.):

Калории: 247.9 ккал
Жиры: 7.5 г
Углеводы: 17 г
Белки: 26.6 г

В следующий раз возьму чуть больше мяса, молока и муки (муку добавлю буквально пару грамм). Остальное оставлю в той же пропорции. И разделю соус на двоих едоков. ))

В общем, не смотрите особо на мои пропорции. Сделайте по-своему. От меня идея и заверение, что это вкуснятина! ;))

Приятного аппетита!
Я тут подумала: а почему я везде публикую фотки своей еды, а тут нет? Ответ банальный - лень. Но с другой стороны думаю, что это может быть кому-то интересно.
Так что буду постить потихоньку. И даже наверно с рецептами . Почему бы и нет. ))

В закрытом доступе, который для меня лично, есть пара постов, где я публиковала фото всего, что съела за день, а ниже табличка с КБЖУ. Всё до грамма там прописано. Возможно когда-нибудь открою их для всех, но не уверенна. А пишу про этому к тому, что некоторые фотографии будут оттуда, и если я открою те записи, то не удивляйтесь повторам, ок?

Скажу сразу: не все фотки будут хорошего качества, потому что многое я снимаю на телефон. Быстро щёлк-щёлк и поскакали уплетать. )) Но главное ведь смысл, правда? Идея, вдохновение. ))

В общем, сегодня расскажу вам про моё самое любимое блюдо. Про креветки в соусе с рисом.



[Смотрим рецепт?]
Как варить рис и какой выбирать - каждый знает и решает сам. А вот креветки... Ммм, вкуснотища! И чтобы блюдо получилось именно таким, нужно в определённых моментах строго следовать рецепту.

Итак, для этого блюда я беру отварные замороженные креветки. СТРОГО НЕ ЧИЩЕННЫЕ!!! Это тот самый принципиальный момент, менять который не рекомендую.
На одну порцию (а ем я прилично, так что смело можете рассчитывать на то, что этим можно накормить мужчину ))) беру 400 гр замороженных креветок, заливаю их кипятком, и оставляю минут на 10-15.

Затем чищу их, складывая очищенные креветочные тушки в отдельную посудину, а панцири НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не выбрасываю, а складываю их на сковородку или в сотейник. Именно из панцирей и будем делать соус, поэтому чищенные замороженные креветки не подошли бы.

Панцири я заливаю 100-150 мл молока небольшой жирности (у меня это либо 2,5%, либо 1,8%) и ставлю на средний огонь. Солю, перчу и посыпаю сушеным чесноком, вот такой у меня:



Панцири активно давлю лопаткой, чтобы они выпустили весь сок и аромат. Жидкость становится розовато-оранжевой и пахнет невероятно привлекательно. )))

Тушу всё это хозяйство минут 10. Вы можете тушить до тех пор, пока не выпарится нужное количество жидкости. Чем дольше тушите, тем насыщеннее и гуще будет ваш соус. )

Пока на плите тушится, можно натереть сыр 30-50 гр. У меня "Прибалтийский" от СыробогатовЪ 20% жирности, но я знаю, что есть Олтермани 17% жирности, и какие-то другие, в общем, сыр и его жирность на ваш выбор. )
Можно использовать творожный сыр + мука для загущения соуса (я беру цельнозерновую). Всё вариативно.

Когда лишнее молоко выпарилось, я процеживаю соус, выдавливая из панцирей самый смак, и только после этого отправляю их в мусорку. В соус выкладываю очищенные креветки, высыпаю тёртый сыр и снова на плиту, до расплавления сыра.

Ну а потом просто добавляю соус с креветками к варёному рису, который всё это время готовился у меня в мультиварке. Ням-ням! ))
Никогда бы не подумала, что на такой вкуснятине можно становиться стройнее. ))) И именно это блюдо для меня опровергает утверждение, что диетическая еда невкусная. Очень, ОЧЕНЬ вкусная!!!

Впрочем, то, что вкус для меня очень важен, вы наверно и сами скоро поймёте. ))) Я не люблю невкусное. Оно меня не насыщает и не удовлетворяет. Поэтому спокойно можете это готовить. Не прогадаете. ;))


Состав и КБЖУ на одну порцию (из перечисленных ингредиентов получается именно одна порция)

- 400 гр замороженных отварных креветок (из этого кол-ва у меня получилось 100 гр чищенных креветок)
- 100 мл молока (рассчитываю КБЖУ из того, что молоко жирностью 2,5%)
- 30 гр маложирного сыра (СыробогатовЪ)

Калории: 222.7 ккал.
Жиры: 6.9 г
Углеводы: 5.7 г
Белки: 32.2 г

Рис не обязателен, конечно. Гарнир на ваш выбор. ;))

Приятного аппетита и здоровья в стройном теле! ;))